Le sarrasin est considéré comme une pseudo-céréale honorifique en raison de ses utilisations culinaires typiques, mais il est plus étroitement lié à la rhubarbe et à l’oseille. Les graines de sarrasin sont riches en protéines, en fibres insolubles et en minéraux comme le cuivre, le zinc et le manganèse. L’impressionnant profil nutritionnel du sarrasin peut…
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